Cette cuvée se caractérise par une robe d'une très belle teinte rouge rubis carmin pourpré, au relief élégant avec des reflets variés.
Son nez finement réservé, très fruité, évolue très lentement sur des arômes de violette et de framboise, des notes discrètes d'épices grillées et de cuir.
À l'attaque mi-vive, mi-âpre, d'un joyeux vivant bien aimable, sa structure mi-fine, mi-ronde, d'une pointe de mâche friande à une note délicate, voluptueuse, chaleureuse et d'une belle harmonie.
Ce vin convient très bien sur de jolis plats de viandes mijotés avec des légumes frais du jardin.
Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes (plus de 60ans) plantées sur un terrain plus argileux, donnat plus de concentration et d'intensité de fruit.
De robe rouge rubis grenat violacé, elle a un plaisant relief avec une étoffe fine et sereine. Le nez doté d'une fine évolution aromatique conjugue fruits, épices, fumée. En bouche l'attaque est fine et régulière, aux notes subtiles de mâche, présente sans être dure, finement racée.
À déguster relativement jeune tout en pouvant aussi lui réserver quelques places obscures dans votre cave et ainsi marier de bons 'boeuf-mode' et bonne cuisine bourgeoise.
C'est à partir de parcelles plantées dans les années 30 que la cuvée Griffe du Marquis à été crée avec le millésime 2009.
Élevée en barrique de Bourgogne de deux à six ans d'âge, cette cuvée exprime un mélange de fleurs et de petis fruits noirs. La mure et la cerise noire se mêlent à la réglisse, la vanille sur une umprunte légère de confiture.
Avec une texture riche, des tanins fins en fond de bouche, cette cuvée dégage une intensité douce-amère très agréable.
Le vignoble de Brouilly donne des vins simples et décontractés.
Avec une robe rubis profond, il a un nez de fruits rouges, de prune, de pêche, avec des notes minérales. Ce cru, le plus méridional est coloré, ferme et corsé.
A garder ou à boire sur un petit gibier à plumes ou sur des viandes rouges.